胰腺炎的饮食

31 十月 2022

Ricky

饮食不当、压力和不良习惯都会导致胰腺发炎。这是一种严重的疾病，不仅需要复杂的治疗，还需要正确纠正饮食。严格的胰腺炎饮食是对抗这种疾病的一个组成部分。

胰腺炎饮食的一般原则。

胰腺炎可以自发表现并给人带来极大的不适（急性形式）或具有潜伏和缓慢的特征（慢性阶段）。泄漏不仅在临床症状上有所不同，而且在饮食特征上也有所不同。

在急性胰腺炎中，建议禁食几天。这对于为身体提供休息状态并减少组织中炎症的焦点是必要的。

您可以在疾病的急性症状（剧烈疼痛、恶心、呕吐和大量腹泻）消失后的第 4 天开始进食。在慢性胰腺炎中，遵循饮食很重要。这将有助于防止突然发作并实现长期缓解。

此外，您必须遵守营养的一般原则：

食品的蒸汽热处理。它将有助于保存食物的所有有用成分。
分次营养（每天最多 5 次，小剂量） - 减少对虚弱的消化系统的负荷。
吃热的食物很重要。
进食前，应将食物研磨成液体稠度。

全天避免吃零食很重要。主餐吃饱了。最好多喝茶或热水。这将有助于清除体内的毒素并减少腹部不适。

胰腺炎可以吃什么？

对于胰腺炎症，医生根据普遍接受的饮食分类将营养归于患者 - 表 5。患者只吃健康食品，完全拒绝会引起胃液中酸产生并刺激工作增加的食物。弱化器官中的酶。

表"对胰腺炎有用的产品"

类别	购物清单
煮熟的蔬菜（炖、煮）	甜菜、花椰菜、西兰花、土豆、西葫芦、胡萝卜、南瓜、西红柿都可以，但要小剂量。
水果和浆果（果冻汤、蜜饯、水果和浆果泥）	杏、瓜和西瓜（每天2-3个）、苹果、梨、葡萄干（葡萄干）、香蕉。加重后 2 个月允许使用鳄梨。
肉类（肉片、蒸饺、饺子）	兔子、火鸡、牛肉（牛舌、牛肝）、小牛肉、鸡肉
鱼（煮或蒸肉排、鱼片）和贝类	鳕鱼肝、梭子鱼、鞋底、鳕鱼、梭子鲈。病情缓解后17-21天可以吃虾
谷物	荞麦粥、燕麦片（麦片）、米饭、粗面粉。有时你可以吃大麦或玉米粥
肉汤和汤	只有蔬菜（没有煮过的洋葱或大蒜）或含有谷物的奶制品。如果没有加重，可以在第二道肉汤里煮汤。
通心粉（煮熟）	面条，面条
烘焙食品	硬粒小麦面包（食用前1-2天烘烤）
乳制品和低脂乳制品	用农家奶酪、奶酪（不辣）、农家奶酪开菲尔（非酸性）、凝乳、发酵烘焙牛奶、黄油、酸奶油（每天不超过 1 汤匙）蒸煮的炖菜
鸡蛋	蒸蛋，时不时可以吃到水煮蛋
脂肪	黄油、蔬菜（向日葵、橄榄）
饮料	麦麸汤、野玫瑰、淡茶饮
糖果（小剂量）	蜂蜜、果酱、果冻（自制）、不含面包的饼干、棉花糖、慕斯、棉花糖
坚果（吃之前好好研磨或好好咀嚼）	开心果、核桃、花生
豆类（地面）	豆类（为恶化而烹调）、大豆肉、青豆

允许的食品含有多种水溶性和脂溶性维生素，富含碳水化合物、蛋白质和脂质。而且，最重要的是，它们实际上不会刺激胰腺粘膜。

胰腺炎不能吃什么

许多产品能够导致酸和酶的分泌增加，从而极大地刺激胰腺粘膜。

因此，最好从饮食中消除所有有害食物：

辛辣、酸味、油炸食品、蜜饯和泡菜、肥肉汤（尤其是果冻）；
调味品、香料、酱汁、蛋黄酱、番茄酱；
肉类及其衍生物：猪肉（猪舌）、羊肉，包括脂肪、香肠、熏肉、香肠、balyks、猪油；
肥鱼（鲑鱼、鲶鱼、鲤鱼、鲭鱼、鲱鱼）和贝类（贻贝、鱿鱼、螃蟹、龙虾）；
浓郁的糕点、黑麦面包、巧克力制品、蛋糕、糖果（棒棒糖、焦糖）、糖浆、冰淇淋、釉面凝乳；
橙子、无花果、葵花子、萝卜、萝卜、各种蘑菇。

禁止饮用咖啡、浓红茶和绿茶、牛奶、碳酸饮料。以下违禁食品必须永久排除在日常使用之外：快餐（汉堡包、炸薯条、沙威玛、热狗、寿司、面包卷）、薯片、盐渍坚果、热香料、酒精、尼古丁。

本周的示例菜单。

严格遵守适当营养的原则对胰腺炎的治疗很有帮助。不应中断饮食或在饮食中添加垃圾食品，因为这会引起疾病的急性发作。

表"每天的菜单"

天	菜单
第一天	早餐：燕麦片加牛奶、牛肉片、茶或蜜饯
	第二份早餐：鸡蛋（煎蛋卷或煮熟的），小麦汤（来自麸皮），烤水果（苹果，梨，香蕉 - 选择）
	午餐：蔬菜汤、面条、鸡汤、果酱、茶
	小吃：干酪、开菲尔、发酵烤牛奶（可选）、茶
	晚餐：煮梭子鱼、面包、茶。
第二天	早餐：煮土豆（土豆泥）、一条鱼、一些饼干、茶
	第二份早餐：鸡蛋、火鸡排、面包、蜜饯
	午餐：鸡片汤、鱼排、面包、凝乳
	小吃：自制浆果果冻、果胶汤、静水
	晚餐：胡萝卜泥、肉丸、麦片、茶饮料
第三天	早餐：焗菜配饭、牛肝、茶、蒸葡萄干
	早餐二：面条、牛肉舒芙蕾、杏泥、矿泉水
	午餐：肉汤（超过蔬菜）、鳕鱼肝、面包、饼干、蜂蜜茶
	小吃：浆果果冻菜、2-3片西瓜或甜瓜、蜜饯
	晚餐：麦片、烤干酪、果酱、茶。
第 4 天	早餐：液体粗面粉、蔬菜砂锅、面包、发酵烘焙牛奶
	第二早餐：牛舌、蔬菜泥（西兰花、胡萝卜）、一些棉花糖、茶
	午餐：兔肉汤、蒸肉丸、大虾、饼干、果酱
	小吃：慕斯或果冻、烤苹果（梨、香蕉）
	晚餐：燕麦片、鸡胸肉、矿泉水
第 5 天	早餐：水煮蛋、牛肝、杏泥、蜂蜜茶
	2早餐：蔬菜砂锅、意大利面、番茄汁、矿泉水
	午餐：兔汤、兔肉或火鸡排、烤西葫芦、蜜饯
	小吃：果冻、饼干、香蕉泥
	晚餐：土豆泥、煮鳕鱼、开菲尔。
第 6 天	早餐：米饭、鸡排、鳕鱼肝、番茄汁
	第二早餐：麦片、牛舌、烤南瓜、玫瑰果汤
	午餐：蔬菜汤、水煮鱼、苹果酱、矿泉水。
	小吃：饼干、果酱、发酵烘焙牛奶、坚果
	晚餐：鸡肉舒芙蕾、燕麦片、面包、蜜饯
第 7 天	早餐：炖菜、小牛肉片、面包、茶、蜂蜜。
	第二早餐：米饭、鳕鱼肝、番茄汁、花生
	午餐：蔬菜汤、鱼饼、饼干、麸皮汤
	小吃：干酪、蜂蜜、茶。
	晚餐：凝乳、饼干、麦片、牛舌